| | |

Glycemische index

DoorFreak on Delight

Aardappelen, witte rijst, cornflakes, brood. Allemaal producten die bij menig huishouden in de kast staan. Maar wat hebben deze producten met elkaar gemeen? Al deze producten hebben een hoge glycemische index.1 In mijn blog ‘Een herbivoor die frikandellen eet’ heb ik verteld dat ik probeer het eten van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index te beperken. Maar waarom eigenlijk? 

Glycemische index
De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel koolhydraten in voedsel de bloedsuikerspiegel verhogen. De koolhydraten in voedsel met een hoge glycemische index worden snel verteerd en als glucose (bloedsuiker) in de bloedbaan opgenomen, waardoor ze de bloedsuikerspiegel op rap tempo doen stijgen. Dit betekent dat het eten van voedsel met een hoge glycemische index, zoals witte rijst, kan leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel.2 

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Mogelijke gevolgen
Waarom is dit dan slecht voor je? Pieken in de bloedsuikerspiegel zorgen voor een overproductie aan insuline. Dat is een hormoon dat de bloedsuikerspiegel reguleert. Wanneer die pieken zich vaak voordoen, kunnen lichaamscellen minder gevoelig worden voor insuline. Dit kan leiden tot insulineresistentie en uiteindelijk tot diabetes type 2.3 

Daarnaast kunnen schommelingen in de bloedsuikerspiegel leiden tot gevoelens van vermoeidheid, onrust en honger. Dit kan op zijn beurt weer leiden tot overeten en gewichtstoename.4 

Langdurig hoge bloedsuikerspiegels kunnen ook schade veroorzaken aan bloedvaten en organen. Dit kan leiden tot bijvoorbeeld hart- en vaatziekten.5 

Genoeg redenen dus om je bloedsuikerspiegel zo stabiel mogelijk te houden. En dat is waarom ik het eten van producten met een hoge glycemische index zoveel mogelijk probeer te beperken. 

  1. diabetes.nl m.m.v. Nederlandse Vereniging van Diëtisten & S. van Grootel, Glykemische index, 11 april 2023, https://www.diabetes.nl/ (laatst geraadpleegd op 26 maart 2024). ↩︎
  2. A. de Vries-Postma & Dr. K. H. Woldendorp, Gezond eten als rolstoeler, Almere: Printing Group Netherlands BV 2019, p. 68-75. ↩︎
  3. A. de Vries-Postma & Dr. K. H. Woldendorp, Gezond eten als rolstoeler, Almere: Printing Group Netherlands BV 2019, p. 68-75. ↩︎
  4. A. de Vries-Postma & Dr. K. H. Woldendorp, Gezond eten als rolstoeler, Almere: Printing Group Netherlands BV 2019, p. 68-75; J. Zwaan, 14 redenen waarom je altijd honger hebt, 10 augustus 2021,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 26 maart 2024). ↩︎
  5. A. de Vries-Postma & Dr. K. H. Woldendorp, Gezond eten als rolstoeler, Almere: Printing Group Netherlands BV 2019, p. 68-75; K. Snijder, Aderverkalking, 29 september 2022, https://www.orthowijs.nl/aderverkalking (laatst geraadpleegd op 26 maart 2024). ↩︎

Vergelijkbare berichten