Een herbivoor die frikandellen eet

Laat ik met de deur in huis vallen: sinds mei 2023 eet ik overwegend plantaardig. En dat terwijl ik ben opgegroeid in een gezin dat allesbehalve vegetarisch of plantaardig at. Ik ben ook nooit vies geweest van een goed stuk vlees. Maar deze drastische levensstijlverandering is niet geheel zonder reden.

Gewichtstoename door ziekte
In 2021 ben ik getroffen door ziekte. Daardoor is mijn lichaam en mijn leven letterlijk en figuurlijk volledig stil komen te staan. Zo werd ik een lange tijd volledig afhankelijk van een rolstoel.

Vrijwel meteen heb ik een diëtiste ingeschakeld. Je ziet natuurlijk de bui al hangen als je benen er de brui aan geven. Zij gaf mij een aangepast voedingsschema voor mensen die herstellen van ziekte. Dit houdt kort gezegd het volgende in: een voedingspatroon met vooral veel zuivel, dierlijke eiwitten en volkoren producten, gericht op voldoende energie voor een goed herstel.

Het idee is leuk, de uitvoering daarentegen wat minder. Mijn ziekte en vooral mijn fysieke stilstand (immobiliteit zoals ze het deftig noemen) zorgden ervoor dat ik veel aankwam. En dan heb ik het niet over een paar pondjes. Meer dan 30 kilo. 

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Sit Smart-principes
Ik voelde heel sterk dat er een andere manier moest zijn. Ik kon toch niet de enige zijn die tegen dit probleem aanliep? Per toeval stuitte ik op een boek dat ik heb gekregen van een revalidatiearts waar ik in het verleden ben geweest voor een lipblessure (ja, je verzint het niet, maar muzikant zijn heeft ook zo zijn risico’s). Dit boek¹ werkt volgens de principes van het Sit Smart Dieet: 

1. Geen dierlijke producten
2. Geen tarweproducten 
3. Wel producten met een lage glycemische index  
4. Geen plantaardige oliën 

Ik moet toegeven, als je deze principes voor het eerst ziet dan denk je: Hoe dan? Blijft er dan nog wel iets over om te eten? En zo ja, hoe ga ik ooit voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen? Waar ga ik boodschappen kunnen doen? En is dat nog wel betaalbaar?

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Intrinsieke motivatie
Het vergt veel discipline om de 4 bovengenoemde Sit Smart-principes volledig na te leven. Daarnaast kost het tot je nemen van alle informatie en het zoeken naar plantaardige recepten zeker tijd. Hoe breng je dan die motivatie op?

Voor mij werkt het goed om te weten waarom ik iets doe. Dat creëert intrinsieke motivatie om dat waar ik mee bezig ben door te zetten, hoe moeilijk of zwaar het ook is. En bij een levensstijlverandering is dat doorzettingsvermogen geen overbodige luxe. 

Boodschappen
Naast het begrijpen waarom het beter is om van levensstijl te veranderen, is het natuurlijk ook belangrijk of het haal- en betaalbaar is. En wat bleek, Nederland is al heel wat verder dan ik voor mogelijk had gehouden. Niet alleen is er havermelk, sojayoghurt en quinoa te krijgen bij vrijwel iedere supermarkt. Er zijn zelfs plantaardige alternatieven voor ingrediënten als crème fraîche, kookroom en roomkaas. Zo kun je zelfs die lekkere pasta of gevulde paprika nog plantaardig op tafel zetten. 

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Het uur van de waarheid
En toen brak het uur van de waarheid aan. Werpt deze levensstijlverandering zijn vruchten af? En ja hoor… Na jaren van aankomen was ik eindelijk aan het afvallen! En dat afvallen ging ook nog eens sneller dan verwacht. Zo vloog er per week een kilo af. Inmiddels ben ik anderhalf jaar verder en 46 kilo lichter.

Conclusie
Overwegend plantaardig eten is voor veel mensen een hele gezonde keuze. Zeker voor mensen die fysiek beperkt zijn en dus niks hebben aan het advies ‘Ga dan naar de sportschool als je wilt afvallen’. Het is ook nog eens hartstikke lekker én betaalbaar. En denk nou niet dat je in één dag je hele eetpatroon om moet gooien. Al begin je met een ontbijt, een lunch of een diner. Rome is ook niet in één dag gebouwd. 

Neem gerust een kijkje bij onze recepten, koop- en kooktips of andere blogs over eten. Deze blogs gaan uit van een overwegend plantaardig voedselpatroon. Uiteraard kun je de plantaardige alternatieven vervangen door dierlijke producten. Toch hoop ik stiekem dat ik je heb overtuigd om eens buiten je comfortzone te eten. Zoals de Bökkers het zo mooi zingen: ‘Baat het niet dan schaadt het niet’!

PS Van een goede frikandel kan ik nog steeds geen afscheid nemen, vandaar overwegend plantaardig. 

1. A. de Vries-Postma & Dr. K. H. Woldendorp, Gezond eten als rolstoeler, Almere: Printing Group Netherlands BV 2019. ↩︎