Koop- en kooktips: Pannenkoeken van boekweitmeel
Je hebt ongelooflijk zin in pannenkoeken, maar je wilt minderen in je tarwe-inname – een voor mij veelvoorkomend dilemma. Uiteraard kun je terugvallen op mijn recepten voor heerlijke havermoutpannenkoeken. Bij deze recepten wordt de tarwe vervangen door havermout. Je krijgt hierdoor heerlijk vullende pannenkoeken, maar plat worden ze niet.
Platte pannenkoeken
Voor de Hollandse pannenkoekbeleving wil je jouw pannenkoeken platter dan plat. Gelukkig zijn er ook tarwevervangers die voor prachtige platte pannenkoeken zorgen. Ik ben zelf fan van boekweitmeel. Boekweitmeel is meel van de gemalen zaden van de boekweitplant. De zaden lijken misschien op graankorrels, maar zijn zeker geen graansoort. Naast dat boekweitmeel glutenvrij is, heeft het ook een lage glycemische index. Klinkt als een perfect alternatief voor tarwe, toch?
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Wil je weten waar je deze pannenkoekenpan kunt kopen? Klik dan hier!
Aankooptips
Zelf gebruik ik het boekweitmeel van Koopmans en het daarbij horende basisrecept voor het maken van mijn pannenkoeken van boekweitmeel. In het basisrecept kun je gerust de melk vervangen voor een overwegend plantaardig alternatief, bijvoorbeeld ongezoete amandeldrink. Zo krijg je tarwevrije, overwegend plantaardige én platte pannenkoeken. Dat wordt smullen!
