| | | |

Recept voor havermoutpannenkoeken met walnoten

DoorFreak on Delight

LET OP: Dit recept is NIET geschikt voor mensen met een notenallergie. Deze mensen verwijs ik graag naar het recept voor havermoutpannenkoeken zonder noten. 

Ga naar recept

Een tijdje geleden heb ik met jullie dit recept gedeeld voor overheerlijke havermoutpannenkoeken. Nu ben ik zelf zodanig fan van dit recept, dat ik dit regelmatig als ontbijt of lunch eet. Zeker omdat het makkelijk is om in één keer zodanig veel pannenkoeken te bakken, dat je voor een paar dagen je lunch of ontbijt klaar hebt. 

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

© 2024 Freak on Delight

Dagelijkse portie noten
Er is alleen 1 ding dat ik een beetje mis in deze havermoutpannenkoeken: noten. Ik houd er namelijk van om mijn dagelijkse portie noten te verwerken in mijn eten. Zo hoef ik er niet tussen de maaltijden door aan te denken dat ik ook nog een handje noten moet eten, maar krijg ik die tijdens het eten al binnen.

Walnoten
Daarom heb ik geprobeerd om ongezouten walnoten te verwerken in het beslag voor de havermoutpannenkoeken. En de keuze voor walnoten is er niet zomaar eentje. Deze jongens hebben namelijk ongelooflijk veel gezondheidsvoordelen.  

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Gezondheidsvoordelen
Zo is het eten van walnoten erg goed voor de hersenen. Daarnaast zijn walnoten rijk aan omega-3-vetzuren, waardoor ze gunstig zijn voor je hartgezondheid. Ook kunnen deze vetzuren helpen bij vetverbranding en het voorkomen van een hongergevoel. Tevens zijn walnoten een bron van antioxidanten, die helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Bovendien kan het eten van walnoten het risico op hart- en vaatziekten verlagen.1 

Handje per dag
Let wel op dat je door bovenstaande voordelen niet zo enthousiast wordt, dat je iedere dag een zak walnoten leeg eet. Walnoten zijn namelijk erg calorierijk door hun vetgehalte. Als je te veel walnoten eet, kan dat leiden tot gewichtstoename. En dat is vaak niet wat je wilt. Gelukkig hebben we ook niet veel walnoten nodig om de gezondheidsvoordelen op te doen. Een handje walnoten per dag is voldoende.2 

Laten we gaan kijken of jij net zo smult als ik van deze havermoutpannenkoeken met walnoten! 

Dit recept is geïnspireerd op het recept voor ‘Vegan banaan havermout pannenkoeken’ van Dianne van Vegafoodness, met enkele aanpassingen om aan mijn persoonlijke smaak te voldoen. Klik hier voor het originele recept van Dianne van Vegafoodness en meer informatie.

Recept havermoutpannenkoeken met walnoten
Print

Recept havermoutpannenkoeken met walnoten

Recipe by Freak on Delight
Hoeveelheid

12

stuks
Voorbereidingstijd

5

minutes
Kooktijd

12

minutes
Totale bereidingstijd

17

minutes

LET OP: Dit recept is NIET geschikt voor mensen met een notenallergie. Deze mensen verwijs ik graag naar het recept voor havermoutpannenkoeken zonder noten. 

Ingrediënten

  • 100 gram havermout

  • 1 grote rijpe banaan (voor het beslag)

  • 240 milliliter ongezoete amandeldrink

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 1 theelepel vanille aroma

  • 1 handje ongezouten walnoten (+/- 30 gram) 

  • olijfolie (voor het invetten van de pan)

  • 1 banaan (als topping)

  • flinke hand blauwe bessen (als topping)

  • ahornsiroop (als topping)


Bereidingswijze

  • Doe de havermout, 1 grote rijpe banaan, de ongezoete amandeldrink, de bakpoeder, de vanille aroma en de ongezouten walnoten in een blender of hakmolen en mix tot een glad beslag.

    Tip: Je kunt er ook voor kiezen om alle ingrediënten in een maatbeker met een staafmixer tot een glad beslag te mixen.
  • Laat het beslag 3 minuten staan voordat je de pannenkoeken gaat bakken. 
  • Verhit een (pannen)koekenpan op middelhoog vuur. Haal een bakkwast door de olijfolie en vet de pan in met de bakkwast. Schenk 3 of 4 lepels beslag in de pan (afhankelijk van hoe groot de pan is). Zorg ervoor dat het beslag elkaar niet raakt in de pan. Bak de pannenkoeken 2 minuten per kant. Herhaal deze stap tot het beslag op is.

    Tip: Wanneer je een hakmolen of blender hebt gebruikt voor het beslag, giet het beslag dan eerst in een maatbeker en schenk vanuit de maatbeker het beslag in de pan. 
  • Snijd de banaan voor de topping en leg deze samen met de blauwe bessen op de pannenkoeken. Schenk een scheutje ahornsiroop over het geheel.
  • Eet smakelijk!

Notities

  • LET OP: Dit recept is NIET geschikt voor mensen met een notenallergie. Deze mensen verwijs ik graag naar het recept voor havermoutpannenkoeken zonder noten. 
  • Ondanks dat ahornsiroop een natuurlijke suikervervanger is, bevat het nog steeds toegevoegde suikers. Kijk dus uit dat je hier niet te veel en te vaak van eet (klik hier voor meer informatie).
  • De foto van de havermoutpannenkoeken met walnoten bovenaan dit receptenblok is gemaakt door en eigendom van © 2024 Freak on Delight.
  1.  J. Zwaan, De 9 gezondheidsvoordelen van walnoten, 24 oktober 2020,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎
  2.  J. Zwaan, De 9 gezondheidsvoordelen van walnoten, 24 oktober 2020,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎

Vergelijkbare berichten