Recept voor reep van noten, dadels en pure chocolade
Op social media zie ik vaak filmpjes voorbij komen van mensen die delen wat zij op een dag eten. En vaak trekken die mensen zo rond een uur of 22:00 uur een heerlijk uitziende brok chocolade uit de koelkast of vriezer. Snacks foodpreppen, dat is nog niet eens zo’n gek idee.
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Strunen in de kasten
Om inspiratie op te doen voor een snackprep ging ik eerst mijn kasten bij langs om te zien of daar nog bruikbare ingrediënten lagen. Ik vond een reep 85% pure chocolade. Een doos medjoul dadels. En ik heb in de keuken een grote kast staan vol weckpotten met verschillende ongezouten noten. Die combi kon weleens een goede zijn.
Op internet vond ik zowaar een recept dat redelijk in de buurt kwam van de ingrediënten die ik uit de kast had getoverd. Met enkele aanpassingen kwam hier een resultaat uit dat net zo lekker smaakt als dat het eruit ziet.
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Het proberen waard!
De dadels maken de reep lekker zoet en smeuïg, terwijl de noten juist een crunchy bite geven. De pure chocolade bovenop maakt het feestje compleet. En dat met maar 3 ingrediënten! Hieronder vind je het recept.
Dit recept is geïnspireerd op het recept voor ‘3-Ingredient Chocolate Date Nut Bars’ van Ashley van Fit Mitten Kitchen, met enkele aanpassingen om aan mijn persoonlijke smaak te voldoen. Klik hier voor het originele recept van Ashley van Fit Mitten Kitchen en meer informatie.
Recept voor reep van noten, dadels en pure chocolade
10
minutes30
minutes40
minutesIngrediënten
170 gram plantaardige pure chocolade (met minimaal 80% cacao)
12 medjoul dadels
67,5 gram ongezouten hazelnoten
65 gram ongezouten cashewnoten
60 gram ongezouten walnoten
Bereidingswijze
- Ontpit de dadels door ze doormidden te snijden met een schilmes en de pitten eruit te wippen. Als de dadels heel droog zijn, laat ze dan 5 minuten weken in warm water. Zijn ze vers en smeuïg, dan alleen de dadels ontpitten.
- Mix de dadels en de hazelnoten, cashewnoten en walnoten samen in een blender of hakmolen. Mix tot er alleen nog kleine stukjes noten en dadels zichtbaar zijn.
Let op: Het is normaal dat het mengsel plakkerig is. Dit komt door de structuur van de dadels. - Stop het mengsel van dadels en noten in de cakevorm. Druk goed aan, ook in de hoeken.
Tip: Wanneer je een siliconen cakevorm gebruikt hoef je geen bakpapier te gebruiken. In andere cakevormen wel. - De volgende stap is het smelten van de chocolade. Breek de chocolade in kleine stukjes. Doe deze stukjes in een magnetronbestendige kom. Stop de kom met chocolade 30 seconden op 700 watt in de magnetron. Haal de kom uit de magnetron en roer met een lepel. Herhaal deze stap tot de chocolade volledig gesmolten is.
Let op: Als je geen magnetron hebt, kun je de chocolade ook smelten in een sauspan op het fornuis. Doe dit op laag vuur en blijf roeren tot alle chocolade is gesmolten. - Giet de gesmolten chocolade over het mengsel van dadels en noten in de cakevorm. Verdeel de chocolade gelijkmatig, zodat het hele mengsel van dadels en noten bedekt is.
Tip: Het gelijkmatig verdelen van de gesmolten chocolade is het handigst door de cakevorm voorzichtig op te tillen en heen en weer te wiegen. Zo kan de chocolade zich egaal verspreiden. - Zet de cakevorm in de vriezer (10 minuten) of in de koelkast (30 minuten). Dit is om de chocoladelaag hard te laten worden.
- Haal de cakevorm uit de vriezer of koelkast wanneer de chocoladelaag hard is. Haal de reep uit de cakevorm en leg op een snijplank. Op deze manier is hij makkelijk te snijden.
- Eet smakelijk!
Notities
- De chocoladelaag kan zo hard zijn dat het kan breken bij het snijden. Laat in dat geval de reep eerst op kamertemperatuur komen voor het aansnijden. Je kunt ook een mes onder heet water houden en daar de reep mee aansnijden.
- De uitgelichte foto bovenaan deze pagina en de foto van de reep bovenaan dit receptenblok zijn gemaakt door en eigendom van © 2024 Freak on Delight.
