| | | |

Recept voor havermoutpannenkoeken

DoorFreak on Delight
Ga naar recept

Een recept waar je menig hart aan de keukentafel sneller van laat kloppen: pannenkoeken! Een boost voor in de ochtend of juist een lekkernij tijdens de lunch: het is aan jou. En als je nou in één keer een dikke stapel bakt, dan heb je meteen voor een groot deel van de week iets om naar uit te kijken! 

Lekker en voedzaam
Deze pannenkoeken zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Zo zijn ze onder andere gemaakt van havermout, banaan en plantaardige melk. Havermout zit boordevol vezels. Hierdoor voel je je langer vol en het is goed voor je spijsvertering. Tevens zitten er veel belangrijke voedingsstoffen in havermout, zoals ijzer, magnesium en B-vitamines.1

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

© 2024 Freak on Delight

Bananen
Ook bananen hebben veel belangrijke voedingsstoffen, zoals kalium en vitamine B6. Net als havermout, zorgen banen voor een betere spijvertering. Daarnaast kan het eten van bananen helpen bij het verlagen van de bloeddruk en een positief effect hebben op de hartgezondheid.2 

Plantaardige melk
Verder is plantaardige melk een gezond alternatief voor koemelk, zeker voor mensen met lactose-intolerantie. Het kan een goede bron van voedingsstoffen zijn. Welke voedingsstoffen dat zijn is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de hoeveelheid en het type ingrediënten, evenals eventuele toegevoegde vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen.3 Als ik pannenkoeken maak, gebruik ik vaak de ongezoete amandeldrink van de Jumbo. Aan deze amandeldrink zijn calcium, vitamine B2, B12, D2 en E toegevoegd. 

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

© F2024 reak on Delight

Blauwe bessen
Als topping gebruik ik vaak een flinke hand blauwe bessen. Ze zijn klein van stuk, maar o zo gezond! Zo zijn blauwe bessen een van de beste bronnen van antioxidanten. Antioxidanten zijn ontzettend belangrijk, nu zij ons lichaam beschermen tegen schadelijke moleculen. Ook zijn ze erg goed voor de hersenen. Daarnaast kan het eten van blauwe bessen helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het beschermen van het cholesterol in het bloed. Dat is heel gunstig voor de gezondheid van het hart.4 

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Toegevoegde suikers
Wij Nederlanders zijn natuurlijk gewend om onze pannenkoeken te bedekken met een lading stroop. Dit kun je bijvoorbeeld vervangen door een scheutje ahornsiroop. Let wel op dat ahornsiroop nog steeds toegevoegde suikers bevat en dat je dus moet uitkijken dat je hier niet te veel en te vaak van eet.5 Overal waar ‘te’ voor staat is niet goed voor je, en dat geldt helaas ook voor natuurlijke alternatieven.

Proberen maarrr!
Zoals gezegd zijn deze havermoutpannenkoeken voedzaam, vullend en ik vind ze heerlijk! Maar smaken verschillen, dus laten we snel gaan kijken of dat ook voor jou geldt. Hieronder vind je het recept voor deze havermoutpannenkoeken. 

Dit recept is geïnspireerd op het recept voor ‘Vegan banaan havermout pannenkoeken’ van Dianne van Vegafoodness, met enkele aanpassingen om aan mijn persoonlijke smaak te voldoen. Klik hier voor het originele recept van Dianne van Vegafoodness en meer informatie.

Recept voor havermoutpannenkoeken
Print

Recept voor havermoutpannenkoeken

Recipe by Freak on Delight
Hoeveelheid

12

stuks
Voorbereidingstijd

5

minutes
Kooktijd

12

minutes
Totale bereidingstijd

17

minutes

Ingrediënten

  • 100 gram havermout

  • 1 grote rijpe banaan (voor het beslag)

  • 240 milliliter ongezoete amandeldrink

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 1 theelepel vanille aroma

  • olijfolie (voor het invetten van de pan)

  • 1 banaan (als topping)

  • flinke hand blauwe bessen (als topping)

  • ahornsiroop (als topping)


Bereidingswijze

  • Doe de havermout, 1 grote rijpe banaan, de ongezoete amandeldrink, de bakpoeder en de vanille aroma in een blender of hakmolen en mix tot een glad beslag.

    Tip: Je kunt er ook voor kiezen om alle ingrediënten in een maatbeker met een staafmixer tot een glad beslag te mixen.
  • Laat het beslag 3 minuten staan voordat je de pannenkoeken gaat bakken. 
  • Verhit een (pannen)koekenpan op middelhoog vuur. Haal een bakkwast door de olijfolie en vet de pan in met de bakkwast. Schenk 3 of 4 lepels beslag in de pan (afhankelijk van hoe groot de pan is). Zorg ervoor dat het beslag elkaar niet raakt in de pan. Bak de pannenkoeken 2 minuten per kant. Herhaal deze stap tot het beslag op is.

    Tip: Wanneer je een hakmolen of blender hebt gebruikt voor het beslag, giet het beslag dan eerst in een maatbeker en schenk vanuit de maatbeker het beslag in de pan. 
  • Snijd de banaan voor de topping en leg deze samen met de blauwe bessen op de pannenkoeken. Schenk een scheutje ahornsiroop over het geheel.
  • Eet smakelijk!

Notities

  • Ondanks dat ahornsiroop een natuurlijke suikervervanger is, bevat het nog steeds toegevoegde suikers. Kijk dus uit dat je hier niet te veel en te vaak van eet.
  • De uitgelichte foto bovenaan deze pagina van de havermoutpannenkoeken is gemaakt door en eigendom van © 2024 Freak on Delight.
  1.  J. Zwaan, 9 redenen waarom haver en havermout gezond zijn, 1 september 2016, https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎
  2.  J. Zwaan, Bananen: gezond of ongezond?, 21 oktober 2015,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎
  3. J. Zwaan, De 9 veelgebruikte zuivelvrije melkvervangers, 1 februari 2018,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎
  4. J. Zwaan, 10 bewezen voordelen van blauwe bessen, 4 maart 2015,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎
  5. J. Zwaan, Ahornsiroop: gezond of ongezond?, 25 mei 2014,  https://www.ahealthylife.nl/ (laatst geraadpleegd op 27 maart 2024). ↩︎

Vergelijkbare berichten