Koop- en kooktips: Bloemkoolrijst
In mijn blog ‘Een herbivoor die frikandellen eet’ heb ik jullie verteld dat ik overwegend plantaardig eet. Daardoor is er niet alleen iets veranderd in mijn eetpatroon, maar ook in mijn inkopen en kookgedrag. In deze blogreeks neem ik jullie hierin mee door koop- en kooktips te geven. Dit om te laten zien dat overwegend plantaardig eten niet alleen heel lekker, maar ook makkelijk en budgetvriendelijk kan.
Ik trap maar meteen af met het product waar ik echt niet meer zonder kan sinds ik overwegend plantaardig eet: bloemkoolrijst.
Alternatief bij verspakketten
Zelf ben ik nogal een fan van verspakketten. Voor een prima prijs een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten. Met de meeste verspakketten kom je al aan je dagelijkse portie groenten. De pakketten zijn in de basis vaak vegetarisch. En 9 van de 10 keer is het ook nog eens in 20 minuten klaar.
De Aziatische gerechten zijn hier thuis groot favoriet. Het enige vervelende is dat witte rijst vaak een groot onderdeel uitmaakt van deze gerechten. En niet dat witte rijst niet lekker is. Maar witte rijst heeft een hoge glycemische index.1 En zoals je in mijn blog ‘Glycemische index’ kunt lezen, probeer ik het eten van producten met een hoge glycemische index te beperken.
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Een gesneden maaltijdpakket Indiase Curry Madras van de Jumbo met bloemkoolrijst in plaats van de zilvervliesrijst die in het pakket zat. Door het vlees weg te laten heb je een heerlijke plantaardige maaltijd.
Bloemkoolrijst
Omdat ik de Aziatische verspakketten niet in de ban wilde doen, ben ik op zoek gegaan naar een alternatief voor de witte rijst. En die heb ik gevonden in de bloemkoolrijst. Wat. Een. Uitvinding.
Niet alleen komt de bloemkoolrijst qua structuur redelijk in de buurt van witte rijst. Je krijgt ook nog eens een extra portie groenten binnen.
Daarnaast heb je bij bloemkoolrijst geen hele studie nodig om de rijst zo klaar te maken dat het enigszins eetbaar is (wat in mijn geval wel zo is bij witte rijst). Zo hoef je de bloemkoolrijst meestal meer enkele minuten te koken.
Aankooptips
Zelf koop ik vaak de ingevroren bloemkoolrijst van de Jumbo. Omdat deze bloemkoolrijst meteen na verwerking is ingevroren, is deze iedere maaltijd vriesvers. Daarnaast ben je met de diepvriesvariant niet gebonden aan een snelle houdbaarheidsdatum en heb je meteen porties voor meerdere maaltijden.
Je kunt natuurlijk ook kiezen voor de verse variant. Deze kun je ook wokken, in plaats van koken.
Bloemkoolrijst zorgt niet alleen voor extra groenten op je bord, maar is ook een smakelijk alternatief voor witte rijst. Het proberen waard, toch?
- diabetes.nl m.m.v. Nederlandse Vereniging van Diëtisten & S. van Grootel, Glykemische index, 11 april 2023, https://www.diabetes.nl/ (laatst geraadpleegd op 26 maart 2024). ↩︎
